Ricetta Gazpacho andaluso… rivisitato!

Questa settimana nella nostra rubrica Traditional food, parliamo di uno tra i piatti tipici più apprezzati spagnoli il Gazpacho!!
Quello più famoso è quello andaluso, ma ad oggi ci sono numerosi varianti. Infatti, proporremo una ricetta Gazpacho andaluso rivisitata per offrire una variante a questo squisito piatto.
L’origine del piatto è incerta e c’è chi dice abbia discendenze arabe e chi invece afferma che proviene dall’Impero Romano, ma l’unica certezza è il nome. Questo infatti deriva dall’accadico Kasapu che significa frantumare nell’antica lingua della mesopotamia.
Il Gazpacho non è altro che una zuppa o minestra fredda a base di pomodoro e aceto accompagnata da altre verdure, quali cetriolo, peperoni, cipolle e aglio frullati a crudo. Ideale nelle serate estive proprio per la sua freschezza.

Generalmente viene servito in una pentola di terracotta che serve per mantenere la sua freschezza.

E’ ottimo da gustare come aperitivo. Il primo che abbiamo assaggiato è stato un finger food servito in piccoli bicchierini con della verdura fresca come ad esempio carote e sedano tagliati a listarelle. Ma può essere accompagnato anche da frittelle di pesce o semplicemente con dei crostini di pane.
Per chi non ha tempo sia per motivi di lavoro o semplicemente per i turisti che vogliono scoprire la città, hanno creato il Gazpacho da sorseggiare in bottiglia o in cartone. Che idea geniale!!!
Ottimo da gustare con un Riesling un vino bianco a bacca bianca di origine  tedesca, dal sapore fruttato. 
La nostra amica Claudia ci propone ricetta Gazpacho andaluso rivisitata, ma altrettanto gustosa. Mi raccomando, non perdete la video ricetta!